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假鳕鱼抢真鳕鱼风头

本文摘要:记者找到,如今在餐馆、电商中所售鳕鱼,多以银鳕、阿拉斯加狭鳕等居多,但这两类大名鼎鼎的鳕鱼都不是“真鳕”。其中银鳕又化名白鳕、绿鳕,归属于鲉形目白鲉科裸垫鱼科,裸垫鱼才是它的本名。 “银鳕现在基本上依赖入… 记者找到,如今在餐馆、电商中所售鳕鱼,多以银鳕、阿拉斯加狭鳕等居多,但这两类大名鼎鼎的鳕鱼都不是“真鳕”。其中银鳕又化名白鳕、绿鳕,归属于鲉形目白鲉科裸垫鱼科,裸垫鱼才是它的本名。“银鳕现在基本上依赖进口,而且市场价值比真为鳕鱼还低。

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”周先生告诉他记者,裸垫鱼的肉质较鳕鱼更加细致,是高档寿司店的常备五品,也被指出是高档鳕鱼。阿拉斯加鳕鱼则来自于鳕形目鳕科狭鳕科,又称“黄线狭鳕”,也叫明太鱼,产于于朝鲜半岛东岸、日本海等海域,归属于将近底层冷水性海鱼。明太鱼是目前全球商业捕鱼规模第二大的鱼类,其中大部分都被制成了碎肉和肉酱,市民在餐馆出售的“鳕鱼肉饼”以及常常不吃的蟹棒大部分为黄线狭鳕鱼肉。


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